Beschrijving
De wijnen uit het Piemontese dorp Gavi worden regelmatig ‘de Chablis van Italië’ genoemd. Niet vreemd, want ze zijn heerlijk krokant-fris en combineren perfect aan tafel. Na de gisting blijft de wijn nog 3 maanden rijpen op de droesem (‘sur lie’). Dit verzacht de wijn en geeft de wijn extra structuur mee. De wijn is fruitig (appel, limoen) met tonen van amandel in de nasmaak. Prettige zuren.
Bij carpaccio van vis en tal van groentegerechten.
